Auberginenscheiben gebraten,Tomaten, mit Käse überbacken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	531 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	62 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	133 µg (443 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	105 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	78 µg (260 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	61 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	325 µg (1083 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	256 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	36 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	440 µg (≈ 3 % NW) 3 %	346 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.240 µg (≈ 7 % NW) 7 %	976 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	263 µg (≈ 4 % NW) 4 %	207 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	71 µg (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	7,09	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	5,51	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.633 µg (173 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	6.798 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,19 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	578 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	455 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	570,00	448,82	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	20 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	191 mg	1.500 mg
Chlorid	405 mg (≈ 18 % NW) 18 %	319 mg	2.300 mg
Kalium	193 mg (≈ 5 % NW) 5 %	152 mg	4.000 mg
Calcium	77 mg (≈ 8 % NW) 8 %	61 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	63 mg	700 mg
Schwefel	41 mg	32 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,96 : 1	0,96 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	576 µg (≈ 5 % NW) 5 %	454 µg	12.500 µg
Zink	623 µg (≈ 7 % NW) 7 %	491 µg	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	60 µg	1.250 µg
Mangan	169 µg (≈ 5 % NW) 5 %	133 µg	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.968 mg	1.550 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	962 mg	757 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.006 mg	792 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	628 mg	494 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	578 mg	455 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	50 mg	39 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg	26 mg	–
Stärke	1.343 mg	1.057 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.881 mg	1.481 mg	–
Isoleucin	187 mg (≈ 12 % NW) 12 %	147 mg	1.500 mg
Leucin	334 mg (≈ 11 % NW) 11 %	263 mg	2.925 mg
Lysin	258 mg (≈ 11 % NW) 11 %	203 mg	2.250 mg
Methionin	77 mg (≈ 10 % NW) 10 %	61 mg	780 mg
Phenylalanin	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	143 mg	310 mg
Threonin	152 mg (≈ 14 % NW) 14 %	120 mg	1.125 mg
Tryptophan	48 mg (≈ 16 % NW) 16 %	38 mg	300 mg
Tyrosin	171 mg (≈ 9 % NW) 9 %	135 mg	1.875 mg
Valin	223 mg (≈ 11 % NW) 11 %	176 mg	1.950 mg
Arginin	142 mg	112 mg	–
Histidin	85 mg (≈ 11 % NW) 11 %	67 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	121 mg	95 mg	–
Asparaginsäure	308 mg	243 mg	–
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg	310 mg
Glutaminsäure	897 mg	706 mg	–
Glycin	84 mg	66 mg	–
Prolin	368 mg	290 mg	–
Serin	192 mg	151 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.320 mg	4.976 mg	–
Butansäure / Buttersäure	352 mg	277 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	225 mg	177 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	127 mg	100 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	264 mg	208 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	324 mg	255 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.048 mg	825 mg	–
Pentadecansäure	117 mg	92 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.731 mg	2.150 mg	–
Heptadecansäure	88 mg	69 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	995 mg	783 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	39 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.150 mg	2.480 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	137,00	107,87	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	256,00	201,57	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.571,00	2.024,41	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	15,75	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	485 mg	382 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	147,00	115,75	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	338,00	266,14	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	33 mg	26 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.108 mg	872 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	388 mg	306 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,35 g	0,27 g	–
Rohasche	1,3 g	1,0 g	–